Tesco fine dining #gourmetúra

Vasárnaponként szeretek ételekkel kísérletezni, valami különlegességet kipróbálni. Akár itthon elkészítve, akár máshol. Így esett meg, hogy ma a gasztronómia egyik fellegvárában, a Tesco saját büféjében kötöttünk ki.

Arra gondoltunk, kipróbálunk valami igazán különlegeset.

A választásunk a következő ételkülönlegességre esett: 

Posírozott húsrudak előpárolt, beirdalt buciban, ínyenc dresszinggel

Hmm! Ez bizony jól hangzik!

Ezt a finomságot kétféle dresszinggel árulják.

• Fehérborecetes őrölt mustármagos sárgamártás, korianderrel és köménnyel
• Ecetes-cukros vörösmártás, babérlevéllel, hagymával

Illetve kérhető "extra" változat, amely fenti dresszingeken kívül tartalmaz pirított amarilliszféléket és tejsavas erjesztéssel készített tökvirágúakat.

Nehéz volt a választás, szerettük volna mindhármat megkóstolni, ezért kértünk mindhárom féléből.

Fontos kitérnem az étterem különleges atmoszférájára.

Az üzemeltetők nagyon figyelnek arra, hogy a személyzet minden megnyilvánulásával, mozdulatával sugározza a helyi jellegzetességeknek, szokásoknak megfelelő hangulatot. Ezért a személyzet szándékosan a kényszerűségből végzett munkavállalás megkeseredett élharcosaiból kerül ki. Biztosak lehetünk benne, hogy amennyiben ételt rendelünk azonnal ízelítőt kapunk ebből. Mi most a frappáns  és hangzatos "Várjon már egy KICSIT! Nem tudok hatfelé figyelni!" tartalmú mini epigrammát hallgattuk meg, amelyet komoly metakommunikáció kísért.

Egész egyszerűen bámulatos!

Nade! 

Térjünk vissza ezekhez az ételremekekhez, amelyek már a rusztikus tálcán finoman gőzölögve várták, hogy megízleljük őket. 

Valahogy így: 

Nem tudtam nem észrevenni azt az odafigyelést ahogyan hangsúlyozzák a különböző dresszinggel szervírozott posírozott húsrudak közti különbséget. 

A sárgamártással készült verzión a mártás egy gyönyörű, fodros formában van jelen, ezzel is sugallva a lágy, selymes érzést amit a mártás emel ki az ételből.

A vörösmártással készült ételen a mártást úgy osztották el, hogy jobbról balra haladva az étel elfogyasztása közben különböző mennyiségben keveredjen a fantasztikus posírozott hús a mártással. Így gyakorlatilag két ugyanolyan harapás és ízélmény nem ér minket. Egyszerűen brilliáns!

Az extra változaton a tejsavas erjesztéssel készült tökvirágúk nagyon puhák és ízletesek. Tényleg jó!

A hosszan beirdalt előpárolt bucik egy szauna szekrényben ("frissen tartó"?) pihennek felszolgálás előtt. Ettől a buci kellőképpen vizes, szivacsszerű lesz. Lám-lám, hogy mennyire oda lehet figyelni azokra a vendégekre is, akik kevesebb foggal rendelkeznek mint végtaggal? Apró trükkök, fogások, figyelmességek ezek.

Nagyon szeretnék még egy dolgot kiemelni!

Az "extra" változatot egy különlegesség emeli költői nagyságokba, teszi a gasztronómia császárává.

Ismeritek a japán élő tintahalas kajákat? Amikor megelevenedik az étel a tányérodban?

Bámulatos, ahogyan ezt itt is megoldották.

Amikor megfogod az ételt és a szádhoz emeled, akkor a posírozott húsrúd megelevenedik és alul elhagyja az otthon melegét adó beirdalt bucit. Miközben alul távozik belőle, magával rántja az összes hozzávalót is.

Nagyon látványos és különleges!

Összességében kijelenthetem azt, hogy egy nagyon különleges gasztro-túrán vettünk részt a Tesco büféjében. Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Megjegyzés:
Fenti poszt próbálja vicces megközelítésben vázolni a tapasztaltakat. Természetesen ár/érték arányban semmi problémánk a Tesco büféjével.

#szarkazmusveszély
Kövessetek minket a Facebook-on is

Szárzeller krumplival, paprikával #analfabétakonyha #sültzöldség

Jójójójó! Nem tudsz főzni.....Tudom.
Ennél egyszerűbb viszont nincsen. Nem kell tudnod "főzni". Próbáld ki!
Főételként vagy köretként is tökéletes és egészséges!

Vegyél egy kaliforniai paprikát ami így néz ki...Ennél lehet nagyobb, de a színe ilyen legyen:

Vegyél egy szárzellert. Tudom, sosem hallottál róla. Tehát vegyél egy ilyen izét a boltban:

Illetve burgonyát. Ne agyalj, hogy milyet. Ezerféle van. Olyat vegyél aminek a héját olyannak látod amit mosás után megennél. Ne legyen csupa retek. Legyen ilyesmi:

Ha már megvetted, akkor vidd haza. :-D
Kockázd fel mindet.
Kaliforniai paprikát minél kisebbre.
Szárzellerről vágd le a tetejéről azt a virágos csingilingi izét és a gyökerét, majd vágd kis darabokra a maradékot.
Krumplit vágd minél kisebbre.
Az egészet terítsd ki egy nagy tepsin.
Így nézzen ki:

Szórj rá borsot, sót. Nem kell sok. Szájízed szerint.

Mehetne rá fokhagyma por is. Ezt döntsd el az alapján, hogy akarsz-e a közeljövőben csókolózni vagy sem.

Mehet a sütőbe!

220 fokra állítsd be a sütőt. Várj 10-15 percet míg "előmelegszik". Érdemes ezt megtenni míg darabolod a hozzávalókat. 

Tepsi be a sütőbe, és várj 25 percet.

Nézd meg.

Késsel szúrj bele a burgonyába. Ha puha, könnyen belemegy a kés, akkor kész vagy.

Nagyon finom kaja és borzasztóan egyszerű.

Köretként is remek húsok mellé, de eheted magában is.

Ennyi! Yamm!

Plusz egy lecke mára:

A párolt zöldség szar. A zöldség, párolás közben puha lesz és minden eredeti ízét elveszíti. Próbáld ki a fenti receptet. A burgonya és a zeller íze sosem látott magasságokba fog emelni. A zöldséget sütni kell, párolni NEM! Jegyezd meg.

Kövessetek minket a Facebook-on is

A KFC újragondolta a görög salátát(?) - recepttel

Ki ne szeretné a görög salátát?!?!
A görög saláta vitamindús, egészséges és nagyon finom.

Pontosan ez járt a fejemben amikor ma betértünk a KFC-be, és örömmel konstatáltam, hogy bizony lehet kapni náluk görög salátát. Nosza! Együnk azt.

Miközben a munkáját jól láthatóan gyűlölő (és ezt véka alá nem rejtő), félbárgyú eladó kislány pötyögte a touchscreenes high-tech pénztárgépet, én már szinte éreztem a számban a feta sajt finom sós ízét. Éreztem ahogy a friss paradicsom leve minden harapással kifolyik és selymes elegyet alkot a sós lével. A fejem felett pedig egy buborékban már lebegett a színes, csodaszép görög saláta képe....valahogy így:

Igen, igen. Ez lesz az...

Mint kiderült, a KFC-ben 2017 február 24-én 1.390 Ft-ba kerül egy adag görög saláta. 

"Hümm" - gondoltam. Ez bizony nem olcsó. Dehát a jó kajáért fizetni kell. A feta is drága, ilyenkor a jófajta friss zöldség sem olcsó. Oké, hát ennyibe kerül.

Mindjárt meg is kapom.....már kezemben is a tálca, üljünk le és élvezzük a finomságokat.

Hamar rá kellett döbbennem, hogy itt valami nem stimmel. Most vagy az van, hogy Colonel Sanders -nek (KFC alapító) lövése nem volt arról mi a görög saláta, vagy az van, hogy a KFC a modern közgazdaságtan és a minimalista gondolkodás szem előtt tartása mellett újragondolta a görög saláta fogalmát.

Szerintem utóbbi.

De fussuk át gyorsan miből is áll a KFC által kigondolt új recept...Hátha otthon Te is szeretnéd elkészíteni.

Egy kutyatálba halmozzunk bele minél több Tescós salátát. Tudjátok melyik ez!?! Abban az átlátszó nejlon zacskóban lehet kapni. Azt hiszem valahol 150-250Ft körül van az ára egy nagy zacskóval.

Szóval ilyenből tegyünk a kutyatálba jó sokat. Gyakorlatilag tegyük tele. Minél többet teszünk bele ebből, annál jobb lesz. Ha jól dolgoztunk közel így kell kinéznie a salátánknak:

   

Tulajdonképpen majdnem készen is vagyunk, de néhány apróság még hiányzik.

Kell egy fél majdnem (de nem) érett paradicsom. Ezt a fél paradicsomot vágd félbe és szedd ki a belsejét. Fontos, hogy csak a héja maradjon és nagyon kevés paradicsom "hús". Ha így néz ki akkor jól dolgoztál:

Nah ebből kell bele kettő. Vigyázz, hogy ne három legyen, de ha egynél tartasz, akkor folytasd számolásodat kettőig. 

A kígyó uborkával ugyanígy kell eljárnod. Ott egy karikát kell kettévágni. Nagyon el tudod rontani ha többet teszel bele. Az 1-1 fél karika uborkát el kell helyezned a kutyatál két végébe. Így jobban mutat.

Sokszor olvashattad már receptekben, hogy egy "csipet". Például egy "csipet só". 

Ilyenkor a hüvelyk ujjunk és a mutató ujjunk első ujjpercében megragadott fűszer mennyiségéről beszélünk. Ebben a receptben azonban a lila hagymával kell így eljárnod. Pontosan két csipet kell bele. Mutatom mennyi az egy csipet:

Tehát ezt szórjuk rá a salátánkra.

Hmmmm. Ugye milyen jól néz ki már most is?

Pedig még nincs is rajta a feta sajt(?).

Az eredeti recepttől eltérni kockázatos. Viszont mivel nem tudtam beazonosítani azt a fehér izét ami a feta sajt látszatát próbálta kelteni, így csak megközelítőleg tudom leírni miről van szó. A feta sajt nem olcsó. Én is sűrűn helyettesítem krémfehér sajttal. Tescóban, Aldiban 200-300Ft között mozog. Teljesen jó. Tehetnénk ilyet is bele, de a KFC receptjétől nem szeretnénk eltérni.

Tehát valahonnan szerezzünk be íztelen, műanyag hatást keltő puha, de még vágható állagú fehér valamit. Nem kell félni tőle, nem rontja el az ételt. Nyugodtan tehetünk bele akár egynél több fél centiszer fél centis kockát. Legyünk bátrak, mondjuk kettőt.

Már csak egy hozzávaló hiányzik és máris készen vagyunk.

Érett oliva bogyóval szórjuk meg a salátánkat. Ez is mehet rá bátran, lehet akár 3-4 szem is.

Készen is vagyunk!

Ha a fenti instrukciókat pontosan követtük, akkor 100% reprodukáltuk a KFC-ben 1.390Ft-ért kapható görög salátát.

Konklúzió:

A KFC által napi szinten eladott görög saláta adagjához szükséges hozzávalók elférnek egy reklám szatyorban. Kivéve a Tescós saláta. Abból ipari mennyiség kell. Nem lenne ezzel gond ha nem görög saláta lenne a neve és nem ennyibe kerülne. Mert ez nem görög saláta és 1.390Ft-ért túl van a pofátlan lehúzás végső határán.

Olcsón vásárolni jót = Nagyon OK

Olcsón vásárolni gyenge minőséget = OK

Drágán vásárolni jó minőséget = OK

Drágán vásárolni minősíthetetlen szart = Nagyon NEM OK

A KFC görög salátája ha újragondolt, ha nem, egy minősíthetetlen szar, vicc áron.

Nagyjából 250Ft-ot ér reálisan.

Természetesen a KFC-ben kaphatók ízletes ételek is. Fenti poszt a görög salátájukat hivatott elemezni...

Kövessetek minket a Facebook-on is