Ha Magyarországon eldobsz egy követ, nagy eséllyel eltalálsz valakit, aki szerint a hekket a Balatonból fogják. Ha nem, akkor szerencsés vagy.
Mindenesetre mi magyarok valamiért nem tudjuk elképzelni a hekket másképp, mint paprikás lisztbe forgatva, 12 liter olajban kisütve, sörpadon, fürdőnadrágban elfogyasztva. Pedig van élet a balatoni hekken kívül is.
Például liszt és sok liter olaj nélkül párolva-sütve egy kis spárgával!
Olcsó, finom, egészséges. Mi kell még?
Ez:
- Hekk (Frissen kapni nehéz itthon, fagyasztott jó. Aldiban 990Ft/kg)
- Spárga (Tavasszal nagyon olcsó. Aldi: ~300Ft/fél kg)
- Kis fokhagyma
- Só-bors
- Lime vagy citrom
- Kis zöldfűszer
Ennyi az egész.
Egy sütőpapírra vagy alufóliára teszel tetszőleges mennyiségű (kettőnél többet inkább külön) kiolvasztott és szárazra törölt, jól besózott halat. A halat be is irdalhatod.
Jöhet a fűszerezés! Igazából bármi mehet bele. Abszolút a szájízedre van bízva. A halhoz nagyon megy a rozmaring. Én most kihagytam, mert anyukám nem szereti és Anyák napja is van. :-)
Jöhet a fűszerezés! Igazából bármi mehet bele. Abszolút a szájízedre van bízva. A halhoz nagyon megy a rozmaring. Én most kihagytam, mert anyukám nem szereti és Anyák napja is van. :-)
De itt tényleg azt használsz amit szeretnél. A hal ezekkel a fűszerekkel fog párolódni. Szerintem só, bors, zöldfűszer már elég, de lehet cifrázni. Én még egy kis fokhagymát tettem mellé.
Kell kis "zsiradék" alá. Ez lehet vaj vagy kis olaj (oliva). A vaj nagyon jó neki.
A lényeg az, hogy az így összeállított "csomagból" egy batyut készítesz. Tehát lezárod arra figyelve, hogy kis levegő maradjon bent.
Közben kényelmesen el tudod készíteni a spárgát. A spárga jótékony hatásait felsorolni is nehéz és ráadásul finom is. Elkészíteni pedig 10 perc. De NEM párolni kell a spárgát, hanem sütni! Ez a lényeg. Párolgással pont az íze föl ki belőle.
Szóval...
A fás végét le kell törni. Érezni fogod, hogy hol, mert ott magától törik.
Kis olajba (oliva) bedobod és sütöd. A fűszerezés szintén Rád van bízva.
Só-bors az tuti. De innentől kezdve ami Neked tetszik. Szokás szója-szószos mártásba mártogatni, fehérborecettel sütni, olvasztott sajtba mártani, sajtot olvasztani rá sütés közben, erősen fokhagymázni...stb. Én nagyon szeretem magának a spárgának az ízét, ezért csak só és bors ment rá.
A spárgát sütni kell addig, hogy még harapáskor roppanjon, de kezdjen lepirulni a széle.
Közben a hal elkészült!
Én a 25 perc elteltével a "batyuból" kicsomagol még rá szoktam tolni 10 perc hőlégkeverést, hogy kicsit sültebb hatása legyen a halnak. Nagyon finom!
Yamm!
